鶏のケチャップ煮　

今月、我が家はパーティが沢山あります。エッ！パーティ？ももじの誕生日でしょう？ギコの誕生日でしょう？ヴァレンタインディでしょう？それも１２・１４・１８とほぼ続いてあるのでこれはいっしょにしちゃえって事で、もともとクリスマスに合うお料理ですが、お友達に教えてもらった鶏のお料理を紹介します。とっても簡単。後、サラダとフランスパンを用意してね。



材料（４人前）：　　鶏のモモ肉（大きめ一枚・・・ドラムの部分でもいいよ）、にんにく　一片、　たまねぎ小1/2、　セロリ　一本（茎の部分）、ピーマン大２個、塩・胡椒・小麦粉　適量バター　大４、　油大２

＜ソース＞
ケチャップ　3/4カップ、ウスターソース　大２、　水　2/1カップ、　赤ワイン1/4カップ、　ブラウンシュガー　小１（無ければ白糖でも大丈夫）、ブイヨン　１個、バジル（乾燥したもの）小1と1/2
作り方：　鶏をぶつ切りにして塩・胡椒・小麦粉をつけ、バター大２・油大２で色よく焼く。
　　　　　　
　　　　　　焼いた鶏をキャセロール（オーブンＯＫの平らなお皿ならなんでもいいよ）に重ならないように並べる。

　　　　　　にんにく・たまねぎ・ピーマンはみじん切りにしておく。残った油を捨て、バター大２を足し、みじん切りにして置いた野菜をいためる。

　　　　　　ソースを事前に合わせておく。ソースに炒めた野菜を加え、一煮立ちさせる。ソースの味を調え、鶏にかけ、１６０℃のオーブン（予め温めて置くこと）で１時間位焼く。　　　　　　
とても簡単なんだけれど、とっても美味しいよ。それにとっても豪華。これはパンで食べてね。ワインも合うと思います〜♪我が家はドラムだと骨が面倒なのでモモ肉を使いました。よく焦げ目をつけたほうが香ばしくていいみたい。生バジルのみじん切りを加えても美味しかった。ぜひ試してみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　情報提供　つるちゃん