ローストビーフ

作り方

牛肉（この写真で５００ｇ位）のブロックの下に脂シートを入れて糸で結ぶ。私は焼くときに牛肉の背脂で包んでオーブンに入れています。肉の塊に黒こしょう、塩をまんべんなくまぶし、所々に丁子（クローブ）を刺します。釘みたいなカッコをしているよ。生のタイム、ロリエを上にのせ予め２００度に熱したオーブンに入れ、２０分から２５分位焼きます。もし焦げ目をよくつけたい場合はフライパンにサラダ油を引いて焦げ目をつけてね。クレソンを添えてどうぞ！我が家ではクリーミィホースラディシュ（西洋わさび）とお醤油で食べます。日本にはホースラディッシュがなかなか売っていないのですが、どなたかご存知ないですか？

　　　　　　丁子（クローブ）　　　　クリーミィホースラディシュ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（アメリカ製）

このレシピは高校の時にお世話になった先生に教えていただきました。現在、ベルギーに住んでいらっしゃいます。古文の先生だったのですが、ベルギー人と結婚されたのです。吉田先生ありがとうございます。