かぼちゃプリン

プリンって本当に美味しいよね。裏ごしは大変だけれどここで味、なめらかさが決まるので頑張ってね。

材料：（型７個分）　かぼちゃ1/4個、　牛乳　３００ｃｃ、　生クリーム　１００ｃｃ、たまご３個、砂糖１００ｇ、バニラエッセンス、カラメル（グラニュー糖で作ってもいいけれど、２ｃｍ位の錠剤型で売っているのでそれを使うと便利）

作り方：　かぼちゃは皮ごと蒸かす（茹でるより水分が出なくて美味しいかも）。温かいうちに皮をとり、裏こしきでこす。これってちょっと大変。でも美味しいプリンのために頑張ってね。鍋に牛乳とお砂糖を入れ、火にかける。鍋のふちがちょっとプチプチ言って来たら、かぼちゃを加え、よく混ぜる。粗熱を取ったらバニラエッセンスを加える（少々）。少しずつ卵に加え、最後に生クリームを加える。このとき泡立てないように。そして最後にまた裏ごししてね。器に薄くバターを塗り、カラメルを入れ、１７０℃のオーブンで２１〜２５分焼く。そのとき鉄板に水を入れ、蒸し焼きにしてね。器の底が１ｃｍ位隠れるくらいの水の量。