カニ卵焼き

１１月なのに何故か暖かい日が続きます。でももうすぐ一年が終わるんですよね。あ〜あ！またまた年賀状書きや忙しさであっと言う間に終わってしまうんですね。今回はかに玉。ふわっと仕上げてね。でもとっても下ごしらえをしておくとすぐに出来るので作ってみてください。

材料（４人前）：　カニ缶　１缶、　たけのこ　小１個、　干し椎茸　３枚、　長ねぎ　２本、　卵　８個（一人あたり２個）

作り方：　　�@　　カニはほぐして筋をとり、たけのこ、椎茸は細切り、長ねぎは斜めに細切り。 　　 　　　　　�A　　熱したフライパンで�@の材料をさっと炒め、酒小２、胡椒少々で下味をつける。 　　　　　　　 �B　　ボールに卵を割り、�Aの材料を加えて塩小1/3で味とつけ、軽く混ぜ合わせる。 　　　　　　 　�C　　最初に人数分に具を分けておくとやりやすい。ボールに一人分の具を取り、卵をまぜる。 　　　　　　　 �D　　熱したフライパンに油をいれ、�Cの卵を流し込み、半熟程度になるまでかき混ぜ、丸型に作り、両面をこんがりと焼く。 　　　　　　　 �E　　鍋にスープ３カップをはかり、しょう油小1.5、　塩小1.5、胡椒少々で味付け、かたくり粉大1.5を同量の水で溶き、とろみをつける。 　　　　　　　 �F　　出来上がったたまごにとろみの付いたスープをかける。

あんかけで誤魔化せるのでとっても楽ちん。フライパンを充分熱してふっくら仕上げてね。カニ缶は安物でＯＫ。でも筋が入っているので気をつけてね。食べているときにちょっと気になるよ。今回は冷蔵庫に人参ときくらげが残っていたので同じく千切りにして入れました。