中国の家庭料理です。なんにも無い時に好きな野菜と豆腐で作れます。ご飯の友に最高ですよ。食べ過ぎに注意ですけれど・・・(＾ ＾)家常豆腐とはお母さんが何時も作ってくれる豆腐料理って意味らしいです。

材料（４人前）：　(A)　もめん豆腐　一丁、　ピーマン　２個、　筍　小１個、　干ししいたけ３枚、長ねぎ　1/2本、赤唐辛子　１本、　生姜　一粒 (B)　湯　１カップ、醤油　小２、　中華だしの素　小１・1/3、　オイスターソース　小２、酒　小２ 片栗粉　小１（水・小２でといておく）

作り方：　�@　豆腐はふきんの上に置いて水気を切り、一丁を８〜１０個に切って、よく熱した油で焼く。 �A　筍、ピーマン（斜めの乱切り）、椎茸は戻した後削ぎ切りし、長ねぎは１ｃｍの厚さの斜め切りにする。赤唐辛子は種を取って輪切り、生姜はみじん切りにする。 �B　鍋をよく熱して油大２を入れ、生姜、赤唐辛子、筍、椎茸、ピーマン、長ねぎをいため、両面きつね色に焼いた豆腐と(B)の分量を入れ、２〜３分煮て水溶き片栗粉でまとめる。 仕上げに胡麻油を入れる。

野菜はさやえんどうを入れても、白菜を入れても生椎茸でも大丈夫だと思います。冷蔵庫のお掃除には最適な料理かも・・・ご飯の食べ過ぎに注意♪♪♪