外でお弁当を食べると気持ちがいい季節になりました～♪冷めても美味しいおかずです。簡単ですので作ってみてね。我が家の桜も今季はとても早く３月の末から咲き出しました。我が家も今月はいろいろと行事がありそうです。
ワカメのお焼き
材料（４人前）：　わかめ　200g、　上新粉　100g、　蓮根　100g、　長いも　200g、　ごま油適量、　しょう油適量
作り方：　①　れんこんと長いもをすりおろす。　上新粉を振り入れる。
　　　　　 　②　よく混ぜ合わせたら、１センチ角位に切ったわかめを加え、さっくり混ぜる。
　　　　　　 ③　平たく形を整えて丸め、フライパンにごま油を熱して、両面ともこんがりと焼く。
　　　　　　 ④　仕上がりにしょう油をハケでさっと塗る。最後にスダチを搾る。
ご飯のしゃもじにのせて形を整えると簡単だよ。こんがりと焼いてね。磯の香りがしてとても美味しかった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　朝日新聞から

ふきの豚肉巻き
材料（４人分）：　フキ　３～４本（茎のみで350ｇ位）、　塩適量、　豚バラor豚ロース　200g～250g、　しょう油適量、　木の芽少々
作り方：　①　フキを鍋のながさに合わせて切り、まな板にのせて塩をふって押さえながら転がし、板ずりをする。
　　　　　　②　鍋に湯を沸かし、①のフキを太いものから入れて茹でる。最初の太いものを入れて1分くらいたってから後３０秒位、時間をずら　　　　　　　　し茹でる。
　　　　　　③　②のフキが色よくなってきたら、氷水に取り、水気をきって両端から筋を取り除く。
　　　　　　④　③のフキの太いものと細いものを２，３本ずつ束ねて豚肉２枚をクルクルとフキに巻きつける。
　　　　　　⑤　フライパンを油なしでよく熱し、焼き色がつくまで焼く。
　　　　　　⑥　パットにしょう油を入れ、⑤を焼けた順に漬けて、からめる。
　　　　　　⑦　⑥を食べやすい長さに切り、器に盛り付け、木の葉を飾る。　　
手間でも筋はちゃんと取った方がいいよ。本では網で焼くけれど、家庭ではフライパンで大丈夫。テフロン加工されていないフライパンだったら、少しだけ油を入れて。フライパンの長さに切っておいたほうが扱いやすいかも。でも美味しかったよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　郁恵・井森のデリxデリキッチン