基本的材料：　（Ａ）　もち米　３カップ、　　豚バラ肉　100g、　筍　100g、　干し椎茸　４枚、　竹の皮　８枚 （Ｂ）　水　1.5カップ、　中華だしの素　小２、　醤油　大２、　酒　小１、　塩小1/2、　砂糖　大１

�@　もち米は洗って10時間位水につけ、ザルにあげよく水を切っておく。 �A　肉、筍、椎茸はさいの目に切り、油大１で炒め、（Ｂ）を加え、煮汁が材料ひたひた程度になるまで煮詰める。 �B　油大３でもち米を透き通るまで炒め、下煮した具を汁ごと加え、汁を米によく含ませ８等分にする。 �C　一晩水に浸した竹の皮を袋状に折って�Bをつつみ、ひもをかけて３０分程度強火で蒸す。

今回我が家では冷蔵庫にあったものを加えてみました。銀杏、うずらの卵、甘栗、焼き豚（同發のもの）、銀杏は炒って薄皮を剥き、うずらの卵は茹でておきます。結構美味しかったよ。焼き豚を入れたので豚のバラ肉は牛のバラ肉に代えて煮ました。竹の皮は水に浸しておかないと包み辛いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピ提供　　実家の母