California Roll

今月はハイキングに持っていけるようカルフォルニア巻きです。わさびが駄目な私にとってカルフォルニア巻きは救いの神。回転寿司屋さんでもついついカニサラダ、沢庵巻き、ツナ巻きなどを取ってしまうお子ちゃまのような私です。トホホ！でもおいしいからいいよね。

材料（２本分）：　酢飯　（２合分）、グリーンアスパラ　2本、　アボカド　１個、　きゅうり　１本、　カニもどき　５本、　ツナ　１缶、　白ごま　少々 　　　　　　　　　　お好みで紅しょうが　少々　　レモン　少々　のり　2枚、　マヨネーズ　少々、　粒マスタード　少々

作り方：　�@　炊き上がったご飯で酢飯を作る。（市販されている酢飯の素でもいいよ。我が家のすし酢の作り方は下に書いておきます。） 　　　　　　�A　グリーンアスパラは塩茹でして、半分。　きゅうり１本は塩少しで板ずりして洗い、たてに1/8に切ったものを2本つづ作っておく。 　　　　　　�B　アボカドは種を除き、アスパラの太さに切っておく（レモン汁をかけて置くといいよ。）カニもどきはほぐしておく。 　　　　　　�C　マヨネーズ大さじ１ 1/2と粒マスタード小さじ2/3と油を切ったツナを混ぜておく。 　　　　　　�D　巻きすにラップを敷き、1/4の酢飯をのりの大きさに広げる、のりを重ねてから、1/4の酢飯を広げ、グリーンアスパラ、カニもどき、アボカド、きゅうり、紅しょうがを並べ、 　　　　　　　　　�Cの半量を軽く具に広げ、　ラップを巻き込まないようにクルクルと巻いて行く。 　　　　　　�E　パットにスリごま大さじ２を広げ、�Dを転がして、全体にまぶす。　残りの１本も同様につくり、各８等分に輪切りにする。

寿司酢：　米３カップに対して・・・酢７０ｃｃ、　塩小さじ1.5、　みりん小さじ１、砂糖大さじ１を合わせ、一煮立ちさせる。

具は何でもいいよ。マグロを入れてもいいし、たくわんを入れてもいいし、玉子焼きでもいいかも。お好きに・・・

Avocado Salad

付け合せに超簡単なアボカドサラダ。だって混ぜるだけだよ。安い赤みのマグロを使ってね。とてもトロみたいになるよ。ところで、アボカドってアボガドって言っていなかった？英語のスペルを見るとはっきりするよね。

材料（４人前）：　アボカド　１個、　赤みのマグロ　100ｇ、　マヨネーズ　大さじ２ 、マスタード　小さじ1 ２ｃｍ角くらいにアボカド、マグロを切りそろえておく。後は材料を混ぜておしまい。

付け合せに簡単でいいでしょう？でも結構おいしいよ。作ってみてね。