厚揚げの豚肉巻き焼き　

料理目次

今年は閏年だったのに（一日増えただけだけれどね）２月はあっというま。でも今年は雨も降らず暖かい冬でした。北海道の大雪をみると本当に日本って細長い国なんだなぁ～♪と思います。厚揚げの豚肉巻き焼きは以前に紹介したことがあったかもしれませんが、料理の目次に載せていなかったので作ってみました。これはとっても簡単・安い・美味しいの三拍子が揃っています。ぜひ作ってみてね。お弁当のおかずに最高。


材料（4人分）：　　厚揚げ２枚、　豚肉切り肉　２５０ｇ、　片くり粉　少々、　油、お酒、みりん各　大さじ２、砂糖　大さじ1/2、　しょうゆ大さじ３～４、万能ネギの小口切り　大さじ４
作り方：　①　厚揚げは熱湯に入れ、ひと煮たちさせて油抜きをし、ざるに上げてさまして置く。

　　　　　　②　厚揚げの粗熱が取れたら、厚さ1.5～２ｃｍに切る。　豚肉を1枚広げ、手前に厚揚げを一切れ置き、　豚肉でかるく巻く。残りも同様にして豚肉で厚揚げを巻く。

　　　　　　③　肉を巻いた厚揚げに、片くり粉を薄くまぶしてつける。フライパンに油を熱して厚揚げを入れ、強火でこんがりと焼き色をつける。両面も色よく焼いたら、酒をふりかけ、

　　　　　　　　　ふたをして1～2分、弱火で蒸し焼きにする。

　　　　　　④　みりん、砂糖、しょうゆを合わせて加え、中火にして、裏表返しながらからめる。　汁けがなくなったら、器にもり、万能ねぎを散らす。
厚揚げは大体８等分に肉はその枚数にあわせて購入すると無駄がないよ。今回は二人分の材料で作りました。お肉が９枚あったので９等分に切って使っています。焦げ目はちゃんとつけたほうが美味しいよ。万能ネギは多い方がいいかも。　お好みでどうぞ。たぶん誰でもつくれます。